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第17章 做小灶,赞不绝口 (第1/2页)

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周海华走了,丝毫不担心阎解文会不会炒小灶。

厨师这个行业,你会炒大灶就肯定会炒小灶,除非是那种直接从大灶开始学的。

既然阎解文大灶都炒的那么好吃,那小灶只会更好吃。

阎解文看了看菜篮子,有一只鸡,有一块猪肉,有青椒,有豆腐,有番茄,有鸡蛋,得,已经知道怎么做了。

白切鸡,青椒肉丝,肉末豆腐,番茄炒蛋,四个家常菜齐了。

时间来到十点半左右,阎解文起身备菜。

先处理白切鸡,作为粤菜名菜,白切鸡讲究的就是肉熟骨生,意思是肉已经熟了,但骨头里还处于鲜红有血的状态。

这种状态的白切鸡口感最嫩,因为一切都是刚刚好。

不过考虑到东北客人不一定能接受还流着血的骨头,阎解文决定将其完全弄熟。

白切鸡并不是蒸出来,煮出来的,而是浸出来的。 "document.writeln(\"\u003cdiv class=\\\"dbfh\\\"\u003e\");\n" "document.writeln(\"\u003ca rel=\\\"external nofollow noopener\\\" target=\\\"_blank\\\" href=\\\"\u0026\"+\"#1\"+\"04\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"16\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"16\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"12\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"15\"+\";\u0026\"+\"#5\"+\"8;\"+\"\u0026#\"+\"47\"+\";\u0026\"+\"#4\"+\"7;\"+\"\u0026#\"+\"49\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"01\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"07\"+\";\u0026\"+\"#5\"+\"6;\"+\"\u0026#\"+\"10\"+\"2;\"+\"\u0026#\"+\"52\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"16\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"19\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"18\"+\";\u0026\"+\"#4\"+\"6;\"+\"\u0026#\"+\"99\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"11\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"09\"+\";\u0026\"+\"#4\"+\"7;\"+\"\u0026#\"+\"98\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"07\"+\";\u0026\"+\"#4\"+\"7;\"+\"\u0026#\"+\"49\"+\";\u0026\"+\"#5\"+\"3;\"+\"\u0026#\"+\"50\"+\";\u0026\"+\"#5\"+\"0;\"+\"\u0026#\"+\"52\"+\";\u0026\"+\"#4\"+\"7;\"+\"\u0026#\"+\"12\"+\"2;\"+\"\u0026#\"+\"10\"+\"6;\"+\"\u0026#\"+\"10\"+\"0;\"+\"\u0026#\"+\"12\"+\"1;\"+\"\u0026#\"+\"52\"+\";\u0026\"+\"#5\"+\"6;\"+\"\u0026#\"+\"54\"+\";\u0026\"+\"#5\"+\"0;\"+\"\u0026#\"+\"46\"+\";\u0026\"+\"#9\"+\"7;\"+\"\u0026#\"+\"11\"+\"2;\"+\"\u0026#\"+\"10\"+\"7;\\\"\u003e \u003cimg style=\\\"width: 100%;height: auto;max-height: 120px;margin-bottom: 2px;\\\" src=\\\"\u0026#10\"+\"4;\u0026#\"+\"116;\"+\"\u0026#11\"+\"6;\u0026#\"+\"112;\"+\"\u0026#11\"+\"5;\u0026#\"+\"58;\u0026\"+\"#47;\"+\"\u0026#47\"+\";\u0026#1\"+\"19;\u0026\"+\"#119\"+\";\u0026#1\"+\"19;\u0026\"+\"#46;\"+\"\u0026#12\"+\"0;\u0026#\"+\"105;\"+\"\u0026#97\"+\";\u0026#1\"+\"11;\u0026\"+\"#115\"+\";\u0026#1\"+\"04;\u0026\"+\"#117\"+\";\u0026#1\"+\"11;\u0026\"+\"#116\"+\";\u0026#1\"+\"20;\u0026\"+\"#116\"+\";\u0026#5\"+\"4;\u0026#\"+\"54;\u0026\"+\"#56;\"+\"\u0026#46\"+\";\u0026#1\"+\"11;\u0026\"+\"#114\"+\";\u0026#1\"+\"03;\u0026\"+\"#47;\"+\"\u0026#11\"+\"2;\u0026#\"+\"105;\"+\"\u0026#99\"+\";\u0026#4\"+\"7;\u0026#\"+\"104;\"+\"\u0026#10\"+\"2;\u0026#\"+\"45;\u0026\"+\"#115\"+\";\u0026#1\"+\"12;\u0026\"+\"#45;\"+\"\u0026#56\"+\";\u0026#4\"+\"6;\u0026#\"+\"103;\"+\"\u0026#10\"+\"5;\u0026#\"+\"102;\\\"\u003e\u003c/a\u003e\");\n" "document.writeln(\"\u003c/div\u003e\");\n"

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