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姚晴天上辈子见过有人用松香烧融化了泼上去，等冷却后直接揭开的方法脱毛。
这种方法看着还挺快速的，就是不知道上哪弄那么多松香，还有那玩意贵不贵。
也看到有人用火烧的，姚晴天觉得那样会影响猪蹄的美感和完整度，怕是最外面那层都得刮去，那也太过浪费了些。
想了许多，姚晴天还是决定下一步卤内脏吧，像是猪大肠、猪肚子，也可以卤些素菜。
可惜现在交通不发达，运输行业才起步，南方的牛多是耕地用，没有人家会杀了牛卖肉，要不然卤牛肉妥妥地可以作为招牌主打。
那边处理猪头，猪蹄，这边姚晴天已经在生火配卤汁了。
猪头、猪蹄和家养的鸡相比，味道会更重，需要去腥味，熬制的时间也会更长。
姚晴天已经根据猪头、猪蹄的特色配置好了二十几味调料和中草药组成的调料包
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